Ćwiartek kurczaka nie piekę. W jednym garnku robię z nich obiad na 2 dni, a sos zbieram bułką
Po ten prosty przepis sięgam najczęściej po pracy, gdy chcę mieć spokój z gotowaniem także następnego dnia. Najbardziej lubię w nim jednak sos: lekki, bulionowy i pełen smaku mięsa oraz warzyw. Z czasem robi się bardziej esencjonalny, więc drugiego dnia smakuje równie dobrze, a może nawet lepiej. Podaję wszystko bardzo po domowemu, z natką pietruszki i świeżą bułką, którą na końcu wycieram talerz do czysta.
Tak zrobisz obiad z jednego garnka
Z solą poczekaj do końca. Bulion sam w sobie bywa słony, a podczas gotowania część płynu odparuje i smak stanie się mocniejszy. Przed podaniem spróbuj sosu z garnka i dopiero wtedy zdecyduj, czy potrzebuje dodatkowego doprawienia.
Jeśli masz już ugotowane mięso z rosołu, również możesz je wykorzystać. Wtedy ugotuj warzywa w bulionie, a kawałki kurczaka dorzuć dopiero pod koniec, tylko na kilka minut, by się podgrzały. Nie będą gotowały się drugi raz przez kilkadziesiąt minut i pozostaną bardziej soczyste.
Ilość płynu łatwo dopasować do tego, jak chcesz podać danie. Przy rzadszej wersji zostaw więcej bulionu do maczania pieczywa. Jeśli wolisz coś bliższego sosowi, zdejmij pokrywkę na ostatnie kilka minut albo rozgnieć kawałek ugotowanego ziemniaka bezpośrednio w garnku.
Przepis: Kurczak duszony w warzywami
Przepis na obiad z mięsem z jednego garnka.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 55 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 631 w każdej porcji
Składniki
- 4 ćwiartki z kurczaka
- 800 g ziemniaków
- 3 marchewki
- 700 ml bulionu drobiowego
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kurczakaĆwiartki osusz, dopraw słodką papryką, majerankiem oraz niewielką ilością soli i pieprzu do smaku. W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso z obu stron, aż powierzchnia wyraźnie się zrumieni. Ziemniaki obierz i podziel na ćwiartki, a marchew pokrój w grubsze plasterki.
- Gotowanie z warzywamiDo kurczaka wlej bulion, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem około 25 minut, następnie dorzuć ziemniaki oraz marchew i pozostaw na małym ogniu jeszcze przez 20–25 minut. Mięso powinno być całkowicie ugotowane, a warzywa miękkie, lecz nierozpadające się.
- Oddzielenie mięsaWyjmij ćwiartki z garnka, oddziel mięso od kości i podziel je na większe kawałki. Włóż kurczaka z powrotem do warzyw, spróbuj płynu i dopraw solą i pieprzem do smaku, jeśli jest taka potrzeba. Podgrzej całość przez chwilę i przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Z tym podaj taki obiad
Do tego jednogarnkowego dania najbardziej pasuje świeża, chrupiąca bułka, bagietka albo kromka dobrego chleba. Pieczywo przydaje się zwłaszcza na końcu, gdy na talerzu zostaje trochę bulionowego sosu. Jeśli pieczywo jest z poprzedniego dnia, możesz je krótko podpiec w tosterze lub piekarniku, żeby znów było chrupiące.
Obok dobrze sprawdzi się coś kwaśnego i chrupiącego. Ogórki kiszone, kapusta kiszona albo prosta surówka przełamią miękkie ziemniaki i duszone mięso. Nie potrzeba już kolejnego sycącego dodatku, bo ziemniaki i marchew są częścią samego dania. Kiszonki podaj osobno, żeby zachowały jędrność i nie mieszały się z sosem jeszcze przed jedzeniem.